食用植物油酸败主要原因是与空气中氧气接触，使油内不饱和脂肪酸发生氧化反应，形成过氧化物经分解后，使油脂产生具有刺激性气味氧化产物，形成严重“哈喇味”，使油脂丧失食用价值。为延长包装食用油货架期，通常添加各种抗氧化剂，其目的是中断氧化连锁反应，阻止过氧化物形成。近年因消费者志向安全“天然品”，企业将应顺趋向添加天然抗氧化剂，但目前相应成本较高。

氮气是空气的主要成分，大约占到78%，在常温下是一种无色无嗅的气体。氮气的化学性质比较惰性，既不帮助燃烧，也不维持生命，不易溶于水，不易与其他物质反应。所以可以向食用植物油内充入高浓度氮气使食用油内氧气被置换出来，降低氧气浓度从而延缓食用植物油的氧化酸败，是抗氧化的重要措施，利于保存和保持风味。在食用植物油装罐前，向瓶里充入氮气使瓶内的空气被置换出来。在食用植物油装罐完毕后，向瓶里充入氮气使瓶内顶空残氧小于3％，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。

无锡中瑞制氮机制氮设备现场制氮，氮气流量、纯度、压力实时在线显示，可设定流量、压力、纯度报警。先进的控制系统使操作变得更加简单，可实现真正无人操作、值守，并可实现远程自动化控制，对各种工况进行实时监控，从而保证了氮气流量、纯度、压力的稳定。

无锡中瑞空分主营产品：变压吸附制氮机、氮气纯化装置、变压吸附制氧机、VPSA制氧机、氨分解制氢、纯化装置、氮氢混合自动配比系统、自动加氢装置、无热再生干燥机、微热再生干燥机、冷冻式干燥机、过滤器、深冷空分设备等。设备具有结构紧凑、自动化程度高、性能稳定、能耗低、噪音低、无污染等优点。

注：此文章含网络截取，原作者不详。如原作者或者版权所有者不同意使用，请及时与我们联系删除，不接受其他个人或者团体提出的版权索赔侵权等诉求，谢谢关注！